Poisson poché au gingembre

15 minutes

4 personnes

Introduction

Ce plat délicieux est une soupe de poisson typiquement japonaise préparée sur le pouce. C'est simple, rapide et très peu calorique. Il s'accompagne avec du riz collant japonais.

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1- Mettre dans une sauteuse le gingembre, le Saké, le mirin, la sauce soja, et les 6 cl d'eau chaude dans laquelle on aura hydraté les champignons secs, puis baisser le feu et laisser frémir.

2- Ajouter le poisson, couvrir et laisser cuire 5 minutes : le poisson doit être tendre mais pas trop cuit. Servir dans des bols avec le bouillon.

15 minutes

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Ingredients

● 6 cuillères à soupe de jus "Chaud devant !"

● 6 cl de Saké

● 6 cl de mirin

● 6 cl de sauce soja

● 500 mg de filet de cabillaud, de flétan ou de lotte en grosses bouchées

● quelques champignons séchés

● garnitures