Poisson poché au gingembre

15 minutes

4 personnes

Einführung

Ce plat délicieux est une soupe de poisson typiquement japonaise préparée sur le pouce. C'est simple, rapide et très peu calorique. Il s'accompagne avec du riz collant japonais.

Kaufen

1- Mettre dans une sauteuse le gingembre, le Saké, le mirin, la sauce soja, et les 6 cl d'eau chaude dans laquelle on aura hydraté les champignons secs, puis baisser le feu et laisser frémir.

2- Ajouter le poisson, couvrir et laisser cuire 5 minutes : le poisson doit être tendre mais pas trop cuit. Servir dans des bols avec le bouillon.

15 minutes

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Zutaten

● 6 cuillères à soupe de jus "Chaud devant !"

● 6 cl de Saké

● 6 cl de mirin

● 6 cl de sauce soja

● 500 mg de filet de cabillaud, de flétan ou de lotte en grosses bouchées

● quelques champignons séchés

● garnitures